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茶叶的传播

Written by 茶一小铺

唐朝后,至宋、元、明、清,饮茶风尚发展很快。在唐朝,发明了蒸青制茶技术,使制茶技术有了新的发展。到了中唐时期,江南大批茶叶长途运往华北。在山东、河北等地都出现了专门从事煮茶的店铺,任何人都可以花钱饮茶,饮茶已不是贵族和士大夫阶层独自享受了,逐渐成为民间的日常饮料。

唐朝后,至宋、元、明、清,饮茶风尚发展很快。在唐朝,发明了蒸青制茶技术,使制茶技术有了新的发展。到了中唐时期,江南大批茶叶长途运往华北。在山东、河北等地都出现了专门从事煮茶的店铺,任何人都可以花钱饮茶,饮茶已不是贵族和士大夫阶层独自享受了,逐渐成为民间的日常饮料。

唐朝一统南北天下,修文习武,重视农作,也促进了茶叶生产的发展,同时也为茶叶的研究提供了良好的条件。在此期间,不少文人学士提倡茗饮,纷纷以茶为吟诗作赋的题材。鲁豫的《茶经》也正是在此时间问世的。书中对茶的起源、历史、栽培、采制、煮茶、用水、品饮等作了精湛的阐述。

唐代,茶叶已成为民间的主要消费之一,从而也刺激了茶叶生产的快速发展,产茶区域也更加辽阔,及江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、四川、云南、广东、福建、陕西、河南等地,当时的茶叶产量以江淮一带较多。相传,饮茶已传播到西藏。吐蕃的松赞干布赞普有两个王妃,一是唐太宗之宗女文成公主,一是尼泊尔王女。于是宗教从尼泊尔输入西藏,饮茶与文化的风尚则从内地输入西藏。从此,饮茶与佛教进一步结合起来,导致了以后在西藏喇嘛寺中盛大茶会的出现。

到了宋代,不仅在内地,在西北地区设立了茶市,在元、明、清,饮茶风气盛行,嗜好茶叶的更加普遍,几乎与人们日常起居、饮食、应酬客宾息息相随,城镇和乡村的茶楼、茶馆比比皆是。

由于我国茶叶生产及人们饮茶风尚的发展,还对外国产生了巨大的影响。一方面,朝廷在沿海的一些港口专门设立世舶司管理海上贸易,包括茶叶贸易,准许外商购买茶叶,运回自己的国土。唐顺宗永贞元年,日本最澄禅师从我国研究佛学回国,把带回的茶种在近江(滋贺县)。815年,日本嵯峨天皇到滋贺县梵释寺,寺僧便献上香喷喷的茶水。天皇饮后非常高兴,逐大力推广饮茶,于是茶叶在日本得到大面积栽培。在宋代,日本荣西禅师来我国学习佛经,归国时不仅带回茶籽播种,并根据我国寺院的饮茶方法,制定了自己的饮茶仪式。他晚年著的《吃茶养生记》一书,被称为日本第一步茶书。书中称茶是“圣药”、“万灵长寿剂”,这对推动日本社会饮茶风尚的发展起了重大作用。

宋、元期间,我国对外贸易的港口增加到八九处,这时的陶瓷和茶叶已成为我国的主要出口商品。尤其明代,政府采取积极的对外政策,曾七次派遣郑和下西洋,他游遍东南亚、阿拉伯半岛,直达非洲东岸,加强了与这些地区的经济联系贸易,是茶叶输出量大量增加。

在此期间,西欧各国的商人先后东来,从这些地区转运中国茶叶,并在本国土上层社会推广饮茶。明神宗万历35年(1607年),荷兰海船自爪哇来我国澳门贩茶转运欧洲,这是我国茶叶直接销往欧洲的最早记录。以后,茶叶成为荷兰人最时髦的饮料。由于荷兰人的宣传与影响,饮茶之风迅速波及英、法等国。1631年,英国一个名叫威忒的船长专程率船队东行,首次从中国直接运去大量茶叶。

清朝之后,饮茶之风逐渐波及欧洲一些国家,当茶叶最初传到欧洲时,价格昂贵,荷兰人和英国人都将其视为“贡品”和奢侈品。后来,随着茶叶输入量的不断增加,价格逐渐降下来,成为民间的日常饮料。此后,英国人成为了世界上最大的茶客。

到了十九世纪,我国的茶叶传播几乎遍及全球,1886年,茶叶出口量达268万担。总之,我国是茶叶的故乡。我国勤劳智慧的人民给世界人民创造了茶叶这一香美的饮料,这是值得我们后人引以自豪的。