福鼎白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉)

白茶的泡法【图文】

Written by 茶一小铺

一杯二盖三大四大五飘六煮。

白茶,是六大茶类之一,属于微发酵茶叶,它性温和,老少皆宜,收藏价值高,有一年茶,三年药,七年宝的流传,受到越来越多人的喜爱。香品饮一杯好的白茶,冲泡却是一门讲究,像茶具的选择,茶叶的投放量,水温的控制,茶叶的浸泡时间间隔等等,都需要掌握得很好这样冲泡得当,才能将它的价值最大化……

茶具的选择,一杯二盖三大四大五飘六煮。

一杯指用玻璃杯,推荐适用茶为白毫银针。投放三克左右的量,加入85~90℃的水温延着杯壁注水,通过玻璃杯见证茶叶在杯中袅袅起舞,在静等两三分钟即可品饮。使用玻璃杯冲泡,一般为一个人品饮。

盖指的是盖碗冲泡法,适合观赏茶叶的叶底,香气保留在杯盖上,更方便闻香,盖碗投放茶叶量为7克左右,水温在95摄氏度以上,出汤时间一般为30秒,冲泡七次仍有余香,盖碗的冲泡流程为:温具→制茶→注水→出汤→分汤→品饮。盖碗适合各种茶类的冲泡法,也是最常见的一种。

三大,称为紫砂壶泡法,紫砂壶泡法又称功夫茶,紫砂壶的特点
保持微小的气孔,透气性能好,能更好的发挥和保持茶叶的香气,不易流失。紫砂壶的泡茶流程和盖碗泡茶一样,适合各类的茶。

四大,为大茶壶,简单方便,适用人多的适合泡,因为它的容量大自然茶叶的投放量也要比其他的多,水温控制在100℃,适合白牡丹,寿眉和贡眉。

飘逸杯,一般在家庭,上班场所比较多,适用各种群,方便还不烫手,茶的浸泡时间也比较好控制,叶底也能呈现得淋漓尽致。使用前先用开水烫洗一遍,再放入8克的茶叶,注入100℃的开水,浸泡30秒就能出汤品饮了。推荐使用口粮茶,因为好的茶叶用飘逸杯就没办法达到最好的效果了,那就可惜了。

煮茶法,俗话说:新茶宜开不宜煮,老茶宜煮不宜开。新茶较嫩,使用高温沸煮,咖啡碱快速释放,容易出现苦涩感,而老泡茶,经过时间的沉淀,煮出来的茶汤顺滑醇厚,回甘效果佳,煮饮时满屋飘香,一壶便可煮一下午。

白茶的泡法依据不同的茶类,不同的用具,不同的需求,对茶汤的浓淡要求都有不一样的泡法,泡茶是门艺术,品饮一杯佳茗是一种享受,闲暇时光,泡一杯白茶静品香茗……