福鼎白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉)

什么是白毫银针

Written by 茶一小铺

毫银针又分南北路银针,北路的银针指的是福鼎原产地太姥山。而南路的银针说的是政和和松溪、建阳所产的,福鼎的银针光泽度高,香气清鲜,滋味醇厚,政和等地的银针外形较粗,芽长,毫毛略薄。

中国六大茶类之一的白茶,以色白如银,身披茸毛而得名。白茶是一大类的统称,小类以茶树品种、采摘和制作工艺的不同分为:白牡丹,寿眉、贡眉、白毫银针和新工艺白茶。那么今天我们来聊聊白茶中被称之为的“美女”、“茶王”的白毫银针吧!那么什么是白毫银针呢?

白毫银针,茶如其名,制成后,满披茸茸的白毫,根根分明,干茶色泽如银,外形纤细如针。白毫银针这个名不仅好听,顺口,重点是它的价值也很高,所以不管是在采制还是在制作工艺上也是相当严格的,所以,它的产量并不是很多。

白毫银针全部采摘于芽头。对于采摘白毫银针有十不采摘的规定,其雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,紫色芽不采,风伤芽不采,人为损伤不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采。只采摘肥壮完美的茶芽,采摘回来,还得进行精挑细选,在送到加工产进行加工。白毫银针的工艺虽较为简单不经过炒和揉,利用自然阳光萎凋和晾干或文火烘焙,但水分的蒸发程度其时间不易掌握,所以想要制作出好的白毫银针,相对其他茶类还要困难。

毫银针又分南北路银针,北路的银针指的是福鼎原产地太姥山。而南路的银针说的是政和和松溪、建阳所产的,福鼎的银针光泽度高,香气清鲜,滋味醇厚,政和等地的银针外形较粗,芽长,毫毛略薄。

白毫银针其工艺传统自然,营养价值高,适合各类人群,有品饮和收藏价值,具有退热祛暑和解毒的功效。