福鼎白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉)

白茶有哪些?

Written by 茶一小铺

白茶的品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶这五种。其它们含有很高的营养价值,富有维生素A,氨基酸,具有清热解毒,促进血糖平衡等功效。

白茶,是中国六大茶类之一。工艺自然,指采摘后经过杀青,不炒不揉,再用文火干燥或阳光晒干而成。属于微发酵茶,其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪,被誉为中国茶类中的特殊珍品。

白茶主要产于福建的福鼎,政和,松溪,建阳等地。以产量和品质为最的是福鼎与政和,福鼎乃白茶的发源地。白茶以茶树的品种和原料也就是采摘的标准不同,因鲜叶原料不同可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新白茶。

白毫银针:全部采用芽头制作而成,其成品茶白毫密披、色白如银、外形似针。白毫银针汤色淡黄,滋味醇厚干爽,香气清新,带有毫香。素有茶中“美女”、“茶王”的美称。

白牡丹:采摘于大柏树的品种或水仙种的短小芽新梢的一芽一叶或一芽二叶而制作,其成品绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如初开,故名为白牡丹。其汤色杏黄明净,滋味醇厚清甜,毫香明显,是白茶中的上乘佳品。

贡眉(寿眉):贡眉有时也会被称为寿眉,又被称为寿眉的升级版。它以菜茶茶树的芽叶制成,菜茶芽叶制成的毛茶又被称之为小白,用来区分福鼎大白茶和政和大白茶茶树芽制成的大白毛茶。以前,菜茶的茶芽被拿来制造白毫银针,后来改用大白来制作白毫银针和白牡丹,而小白就被用来制作贡眉了,其贡眉的毫心明显,色泽翠绿,滋味醇爽,带有粽叶香或药草香和枣香等。

寿眉:寿眉的原料以叶片为主,制成的干茶形状似长寿老者的眉毛而得名。寿眉茶其多为叶片,带有茶梗,汤色橙黄或深黄,滋味醇爽甘鲜,带有荷叶香或枣香。

新工艺白茶:新工艺白茶又称之为新白茶,按白茶加工工艺,萎凋后加入轻揉制成。采摘标准和白牡丹相同,采用福鼎大白茶或福鼎大毫茶的茶叶加工而成。其外形叶张略有缩褶,呈现半卷条形,色泽暗绿,其香气浓郁,汤色清黄明亮,滋味鲜爽,其香气馥郁带有花香,药香或枣香等。

白茶的品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶这五种。其它们含有很高的营养价值,富有维生素A,氨基酸,具有清热解毒,促进血糖平衡等功效。