红茶

红茶的种类有哪些?正山小种红茶为红茶的“鼻祖”?

Written by 茶一小铺

红茶属于全发酵茶,制作工序为:萎凋、揉捻、发酵、干燥。中国红茶品种繁多,祁门红茶闻名天下,福建武夷红茶也是处处留香,茶色以红艳为最。

红茶属于全发酵茶,制作工序为:萎凋、揉捻、发酵、干燥。中国红茶品种繁多,祁门红茶闻名天下,福建武夷红茶也是处处留香,茶色以红艳为最。

中国红茶以初制工艺分为:小种红茶、功夫红茶与红碎茶三大类。最初起源于福建省武夷山的小种红茶,到18世纪中,在小种红茶的基础工艺上研发为功夫红茶的制法。

正山小种

正山小种为红茶的鼻祖。传统的正山小种的工艺以松针和松柴熏制而成,香气高长,有非常浓烈的松烟香,味似桂圆。

祁门红茶(祁门功夫茶)

祁门红以产于安徽省祁门县,产区范围较广,如安徽的石埭、东流黟以及江西浮梁、鄱阳、紫平等县所产的红茶都称为“祁红”。

祁门属丘陵地带,气候温和,雨露充沛,云雾缭绕,真是“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,自然环境,得天独厚,制成红茶,色,香,味俱臻上品。茶条紧细秀丽,芽叶柔嫩,叶底鲜红有光泽。气味香浓,有玫瑰花芬芳。

祁门红茶外销海外,在国际市场享有很高声誉。有温脾暖胃、消食导滞、化湿祛痰的功用。

政和功夫红

政和功夫茶是于福建省北部政和县。叶肉肥厚,芽心扁布白毫。条形紧结,叶底呈橙红色。滋味浓郁芳香,带有紫罗兰香气,入口甘甜鲜爽。含有多酚类化合物,对肠胃虚寒;大便溏泄,有温养脾胃、帮助消化的功用。

红碎茶

红碎茶占国际销量最大的茶类。顾名思义就是碎红茶,以新鲜的鲜叶经过萎凋、揉捻后,用机器切碎呈颗粒形状,再经过发酵,烘干而成。