云南普洱茶

云南普洱茶的产地与文化知识

普洱茶
Written by 茶一小铺

近几年普洱茶的流行让很多人略有耳闻,但是它的产地和一些文化知识你是否了解了么?

普洱茶是中国特有的以地域命名的云南传统名茶,因集散地在现今云南省宁洱县(古称普洱府)而得名。普洱茶具有强烈的地域性特点和工艺性特点,茶品以”陈”为贵,越陈越香。对于普洱茶概念的界定一直众说纷纭,莫衷一是。

普洱茶是中国名茶一秀,素以独特的风味和优异的品质享誉海内外。它属黑茶类,即后发酵茶,是我国特有的茶类。

普洱茶的茶树选用优良的云南大叶种,采摘其鲜叶,经过杀青后揉捻晒干制成晒青茶,然后泼水堆积发酵(沤堆),经过这种特殊工艺制成的普洱茶品质别具一格,外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,汤色红黄,香气馥郁滋味醇厚回甜具有独特的清香,饮后令人口齿生香,回味无穷,而且茶性温和,有较好的药理作用。

普洱生茶和熟茶由于工艺的差别造就了其独特风味,普洱生茶外观墨绿油润,散发出清新的茶香,汤色金黄明亮,香气馥郁,甜润回甘;普洱熟茶外观呈棕褐色,新制的一般都会带有轻微堆味,放置一段时间便会退去,所以“堆味”并不能代表普洱熟茶真正的品质,而是熟茶里共有的特征,熟茶汤色红亮稠丽,似葡萄酒,口感厚滑甘润,香甜细腻。

据南宋《续博物志》记载:“西藩之用普茶,始自唐朝。”西藩,指居住在康藏地区的兄弟民族,普茶,即普洱茶。可见,至少在唐代普洱茶已问世。普洱茶的得名,缘于普洱县,普洱县是当时镇南重镇,周围各地所产茶叶运至普洱府(即普洱县)加工,再运销康藏各地,遂得名。现云南西双版纳、思茅等地仍盛产普洱茶。

普洱茶有散茶和紧压茶两种,散茶外形条索粗壮、重实、色泽褐红。紧压茶由散茶蒸压而成,外形端正匀整,松紧适度。近年来,普洱茶不仅深受港澳地区和东南亚国家消费者的欢迎,而且远销日本、西欧,成为越来越多的人喜爱的保健饮料,在日本、法国、德国、意大利等地被称为“美容茶”“益寿茶”、“减肥茶”等。尤其是小包装普洱茶,采用编织精美、镶嵌彩色大理石的竹盒,古朴大方,具有浓厚的民族风格,既可取名茶品尝,又可留下包装作为工艺品观赏。