铁观音

铁观音是红茶还是绿茶?

Written by 茶一小铺

铁观音茶条肥厚,茶身重实如铁,多成螺旋形。叶缘有锯齿,呈朱红色,叶片墨绿色,乌润有光。冲泡后茶色金黄,香气清冽,滋味浓郁。入口初感微苦,回味甜醇,而且耐泡,有“绿叶红镶边,七泡有余香”的说法。

铁观音作为国内著名的茗茶之一,受到了很多人的喜爱和追捧,很多人喝了很久的铁观音但是并不懂铁观音属于什么茶。甚至还问铁观音是绿茶吗铁观音是红茶吗?类似的问题,今天我们就来简单介绍下铁观音的类型吧。

“铁观音”大家都很熟悉,但是有多人认为铁观音是绿茶?因为它干茶墨绿?茶汤淡绿?叶底是绿的就是属于绿茶(点此了解龙井茶)了?朋友们,别再搞“乌龙”了,“铁观音才是属于“乌龙茶”也称“青茶”。

茶叶不是根据它的“外观”来定义它属于什么茶,而是根据茶叶的制作工艺和发酵程度来区分它属于什么茶。
铁观音产于福建省安溪县一带,由于地理位置和气候、土壤的因素,所以铁观音有个独特的香韵,称为“观音韵”。铁观音是茶叶的名称,也是茶树品种的名称,“铁”象征它的重量,“观音”象征它的美观。

铁观音茶条肥厚,茶身重实如铁,多成螺旋形。叶缘有锯齿,呈朱红色,叶片墨绿色,乌润有光。冲泡后茶色金黄,香气清冽,滋味浓郁。入口初感微苦,回味甜醇,而且耐泡,有“绿叶红镶边,七泡有余香”的说法。

“铁观音”在六大茶类之一中属于“茶青(乌龙茶)”,也是中国的十大名茶之一,属于半发酵茶叶,制作工艺为采摘、晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙。每一道的制作工艺都关系着“铁观音”成品的关键,像采摘,采摘的标准为一心两叶;晒青和晾青时间得把握得非常好,晒青时间一般为傍晚4点~5点,那时阳光柔和最适合晒青。杀青的关键和茶叶成品的香气有着紧密的关系。“绿叶红镶边”就是做青适度的表现。铁观音干茶的条形取决于揉捻。 每一个制茶步骤都紧密相关铁观音茶叶成品的优劣关键。
铁观音有提神利尿,降血脂,消炎抑菌,帮助消化,清热降火,防治心血管硬化,抑制癌细胞的增殖等功能,为减肥健美优良饮料。