铁观音

乌龙茶和铁观音的区别

Written by 茶一小铺

在很多时候和茶友们一起聊天品茗的时候,通常会问“乌龙茶和铁观音有什么区别?”这样的问题。那么乌龙茶和铁观音到底有什么区别呢?下面我带大家去了解一下。

乌龙茶属于六大茶类之一,乌龙茶是乌龙茶类的统称,又分闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大类。闽南乌龙和闽北乌龙皆属于福建省。而铁观音就是属于闽南乌龙茶的一种,它们属于从属关系。

闽南乌龙茶有:铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙、等。闽北乌龙茶最主要的还是武夷岩茶,武夷山那边的茶树种类很多,例如:武夷岩茶,武夷肉桂,武夷水仙等。广东乌龙有:凤凰水仙,梅占。台湾乌龙茶有:冻顶乌龙,东方美人,高山茶等。

铁观音具有独特的“观音韵”,不仅香味高,韵味也足。分三种类型:有清香型、浓香型和韵香型。铁观音的制作工艺为:采摘→晒青→晾青→摇青→杀青→揉捻→烘焙。特征:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整;汤色:清香型为金黄澄绿,清透明亮;浓香型则具有深黄或浅黄;韵香型金黄透亮,香气高,韵味也很足。口感:滋味醇厚,滑爽,甘鲜;浓香型口感较重,会稍有苦涩,醇厚甘爽;韵香型介于清香型和浓香型之间,有清香的明媚润泽且不失浓香的醇厚悠远,它的滋味醇厚,回甘好,韵味足。

极品铁观音香高韵长,醇厚甘鲜,有:绿叶红镶边,气泡有余香”,饮后数小时仍有回甘,喉舌生津,有余韵。这也正是铁观音能称为:乌龙茶中的极品。